On considère qu'il faut apporter 1 millilitre d'eau par calorie dépensée.
Un sujet moyen doit donc consommer environ 2,5 litres d'eau par jour.
La moitié des besoins en eau est satisfaite par l'alimentation. En effet, les fruits et les légumes frais peuvent contenir jusqu'à 90% d'eau.
Si l'on ne boit pas, l'organisme se déshydrate, ce qui amène une rapide diminution des capacités physiques.
Il faut boire régulièrement, avant d'avoir soif, et par petites quantités.

Il ne faut jamais boire glacé, car il y aurait alors des risques de troubles digestifs.

Les nutriments.

A - Les glucides.
Ce sont les sucres. Les sucres dit " rapides " sont rapidement assimilables par l'organisme. Les sucres dit " lents " à l'inverse doivent êtres transformés par l'appareil digestif pour devenir assimilables.
On trouve les sucres rapides principalement dans le sucre (en poudre ou en morceaux…), le miel, les pâtes de fruits…
Les principales sources de sucres lents sont la pomme de terre, les pâtes, le riz et le pain.
Les glucides ont un rôle essentiellement énergétique. L'apport en glucides doit représenter environ 55% de l'apport calorique quotidien.

B - Les protéines.
Les protéines sont la base de notre organisme. Un gramme de protéines apporte environ 4 calories à l'organisme.
Les protéines entre en rôle principalement dans la construction cellulaire de l'organisme (remplacement des tissus usagés et croissance…).
L'apport en protéine doit représenter environ 15% de l'apport calorifique total quotidien.

C - Les lipides.
Ce sont les graisses. On fait la distinction entre les graisses d'origine végétale (huile, margarine…) et les graisses d'origine animale (beurre, lard…).
Un gramme de lipides apporte 9 calories.
L'apport en lipides doit représenter environ 30 % de l'apport calorique quotidien.

Vitamines et sels minéraux.

A - Les besoins vitaminiques.
Les besoins en vitamines de l'organisme sont satisfaits par une alimentation équilibrée. Un apport supplémentaire en vitamines n'est en général pas justifié. Cependant, s'il est envisagé, il faut toujours respecter l'équilibre entre les différentes vitamines dont les actions sur l'organisme sont tout interdépendantes.
Les fruits et les légumes apportent beaucoup de vitamines C, et les sucres lents de la vitamine B1. Ces deux vitamines interviennent largement lors d'un effort physique.

B - Les sels minéraux.
Les sels minéraux sont eux aussi apportés en quantité suffisante par une alimentation équilibrée.
Il faut toutefois se souvenir que la transpiration fait perdre beaucoup de sodium et de potassium. Il est donc conseillé par temps chaud d'avoir une alimentation plus salée, de manière à augmenter l'apport en sodium.